Abate ritual, o negócio brutal
Horror na Exportação
A liberdade de prática religiosa e tortura proibição de animais - são esses dois princípios se reconciliar? É de 20 polonês renuncia matadouro de ganhos para a carne proveniente de abate ritual?
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O abate ritual de carneiros perto de Sarajevo, na Bósnia e Herzegovina.
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muçulmano matadouro, em Gent, na Bélgica.
Primeiro, Pagãos elétrica pastor, elas caem uma a uma câmara cilíndrica de aço. Está fechada, a vaca tem que colocar a cabeça pela abertura apenas. Caixa de aço gira 180 graus, a vaca está na gaiola de cabeça para baixo, pinça pneumática imobiliza a cabeça, arqueando o pescoço para trás. Proferindo palavras de fendas de oração açougueiro na garganta do animal. Chlusta sangue para cima. Rolo de leva mais meia volta, o sangue já está derramando em conformidade com as leis da física. Abre-se do cilindro ea vaca cai sobre uma grelha de aço inoxidável. Qual é ela quem vai por conta própria, chutando e jogando a cabeça e às vezes levanta-se e - apesar do fato de que tudo está escorregadio com sangue - está tentando escapar. A agonia dura cerca de dois minutos. Tudo o ritmo batendo de máquinas. Às vezes, o açougueiro imediatamente suspenso a partir do animal por uma perna para cima na cadeia. A vaca, ainda vivo, lutando e tentando se libertar. Em seguida, já na gaiola, ele vê antecessor morrendo. Este é o abate ritual. Desta forma este ano na Polônia serão abatidos centenas de milhares de cabeças de gado. A maioria, como a carne halal (que pode comer os muçulmanos) e kosher, permitido para os judeus ortodoxos, vai para exportação. De acordo com estimativas do veterinário-chefe de Israel só vai de 100 a mais de 300 mil. cabeças de gado. Mercados muçulmanos muito mais. Em 2011, a Polônia era o maior fornecedor de carne para a Turquia. Este ano, o veterinário chefe espera aumentar as exportações para mercados muçulmanos abertos.
Matadouros estão fora da lei?
Ministro da Agricultura a partir de 2004 licenças de abate ritual, no qual szlachtuje um animal sem atordoamento. Desde janeiro de 2012, aplicar a lei alterada sobre a protecção dos direitos dos animais, o que exige privando os animais de consciência antes de morrer, não sentiria dor, não sabia o que estava acontecendo com eles. (O animal é normalmente zgłuszane por impacto, elektronarkozy ou dióxido de carbono).
O abate ritual da lei não menciona, embora o seu criador não sabia que ele está em um país de cerca de 20 companhias que se especializam na produção de halal e kosher. - não incluir a questão na lei - explicou o Sr. Paulo Suski (PO), presidente Grupo Parlamentar do Friends of Animals, o que provavelmente significa que nenhum acordo foi alcançado entre os defensores de animais, lobby dos fabricantes de alimentos e as minorias religiosas.
Os proprietários dos matadouros não pretende abandonar a produção até que eles foram proibidos de o veterinário municipal. Você não proibir, porque não têm diretrizes. - o abate ritual é permitido, apesar da nova lei - considera vice-chefe veterinário Dr. Jaroslaw Naze. - Devemos também respeitar o acordo que temos com os representantes da minoria muçulmana eo rabino-chefe do polonês.
- Regulamento do Ministro está em conflito com a lei e, portanto, inválida, porque o ato é um ato de uma ordem superior - enquanto isso, acredita deputado Suski.
Encorajado por essa interpretação de representantes de organizações que trabalham para proteger os animais começaram a apresentar relatórios ao Ministério Público dos proprietários do matadouro.
Não é muito superficial e não muito profundo
Abate ritual islâmico (Zabihah) e judaica (szehita) excluir Atordoados antes do abate pois o animal é então sangrado relutância. "Proibida a você são carniça, o sangue ea carne de um porco" - Muhammad ordenou os muçulmanos. E Moisés proibiu os judeus de "comer sangue de carne alguma, pois a vida de toda carne é o seu sangue, então quem come deve ser cortada."
- É cientificamente provado que todo o sangue sai do corpo apenas quando o animal está consciente - Bouali Abdelwahab disse o imã, chefe do Centro muçulmano em Katowice.
Portanto, açougueiro, dizendo que a fórmula Bismillah (em nome de Deus), não deve cortar demasiado superficial, mas não muito profunda. Ele cortou as artérias, veias, traquéia e esôfago, sem interromper a medula espinhal, porque isso causaria a morte imediata.
- Animal Consciente sente pânico, resultando em aumento dos níveis de adrenalina, um escape hormonal e luta - explica Adam veterinário Pietroń. - Adrenaline provoca um aumento da pressão arterial, faz com que o sangue é atraído para os vasos sanguíneos para o corpo que tinha mais força para lutar por vida ou uma fuga.
- O animal não sente nada, porque é completamente imobilizada em uma ściskowym bloco - fornece o proprietário de um matadouro grande no Ocidente, que se especializa em kosher e abate halal, que recentemente recebeu um telefonema para a acusação, mas o depósito da explicação é longo. A sua matadouro está equipado com uma câmara rotativa.
Uma gaiola de restrição utilizada para abate ritual têm um design diferente e supostamente não-rotativo (ASPCA) irá reduzir o nível de estresse do animal, que os veterinários encontraram com base nos níveis de cortisol e de hematócrito no sangue. Diferente é também o momento em que tudo acontece. E assim, em um quadro de rotação de uma vaca ou touro Weinberg passou de 103,8 segundos, a briga antes do corte, leva mais tempo - 11 segundos, enquanto o "número médio de vocalização" é a mais alta: 4,6. Há maneiras de acelerar sangria. Após o corte da garganta seguido por um segundo corte e puxa para fora da traqueia e da laringe. Desta forma, o torturado vacas Agriprocessors kosher matadouro em os EUA. Proprietário de um matadouro em West garante que seu nenhum matadouro destas práticas não se aplicam. Mas eu ainda não quero publicar o seu nome eo nome da planta, porque - diz ele - isto não é uma boa propaganda.
PSL deputado Krzysztof Borkowski, presidente do Departamento de Carne Mościbrody onde carne halal é produzido, como um político não pode negar as declarações: - Temos imobilização da gaiola, o que impede o animal torturas . Além disso, os animais sejam atordoados antes do abate, usando uma arma especial, que atingiu no pescoço .
- Se você está atordoado, não é abate halal - Bouali Abdelwahab disse o imame.
Livros e Negócios
Os opositores de abate ritual, e há mais e mais (na Europa mais campanha de mídia leva Brigitte Bardot, apoiando as actividades das organizações internacionais, tais como Viva, Gaia, PETA! - Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais), argumentam que as escrituras não dizem nada sobre ogłuszaniu ou nieogłuszaniu antes do abate. No Reino Unido o abate de acordo com a lei islâmica acordo com as duas instituições. Comissão de Acompanhamento Halal proíbe impressionante, e da Autoridade Alimentar Halal para não permitir.
Tanto a Torah eo Corão ordena o respeito aos seguidores de animais mortos. "Se o abate, abate-lo bem e deixar que cada um de vocês cortar sua utilidade e te dê a paz de um animal" (Hadith N ° 17). O objetivo é matar o animal, de modo a minimizar o seu sofrimento. Slaughterer (shochet) deve tranquilizar o animal deitado no chão, e depois cortar um negócio de morte. Animais a serem abatidos separadamente. Ele não se parece com uma cena de kosher contemporânea ou abate halal.
Na Europa e os EUA por algum tempo, era moda kosher por causa dos benefícios de saúde de comer. Kosher não termina depois de todo o abate. Szochet examina cuidadosamente cada peça ter sido abatidos, verificando os órgãos internos, se houver tumores, aderências, sinais de doença. Em seguida, há a salga e enxaguamento com água fria, adicionando para extrair o sangue a partir da carne. Hoje, moda já não é kosher de bom gosto. Abate ritual proíbe a Suécia, Noruega, Islândia e Suíça. O projeto de lei que proíbe essa prática chegou ao parlamento holandês. Desde o ano passado, a proibição aplica-se na Nova Zelândia. Belga Animal Welfare Council propõe a imposição de restrições em todos os matadouros de choque. Mas a demanda ainda é muito grande
Segundo a Viva!, No Reino Unido todos os anos são mortos sem atordoamento 10 milhões de animais em tabelas e 2 milhões de muçulmanos a judeus ortodoxos. É um grande negócio e muito rentável, na Polónia - principalmente exportar.
Um dos maiores matadouro no país, Biernacki Usina de processamento de carne, por vários anos transformou-se principalmente no abate ritual. Aparentemente, o primeiro na Europa, temos um quadro para imobilizar os animais. Por 8 anos de produção de carne kosher, por 5 anos - halal. Eles empregam uma equipe especial de 30 funcionários apenas abate kosher, judeus, certificada szohetów e supervisores que supervisionam o abate e preparação de carnes. Também empregar uma empregados permanentes muçulmanos. A lista de polonês halal matadouro, publicado pela embaixada polonesa no Egito, também está em Morliny Animex (em janeiro parou o abate de carne bovina) e os pequenos estabelecimentos, como Matadouro Delicjusz, a carne vegetal Mokobody Kraspol, Piotrex, Łuniewscy. Em geral, eles empregam nenhum muçulmano permanente, mas cooperar com rzezakami licenciado pelo Conselho de Imames Liga Muçulmana da Polónia. Abate ritual tem que pagar, já que ele juntou-se aos novos matadouros. No ano passado, polonês PKM Duda (indústria da carne de bordos de ataque), este ano - PPHU Kowalczyk.
Como resolver esse nó?
Adversários poloneses de abate ritual não é fácil lutar contra os magnatas da carne halal e kosher que colocar dinheiro considerável. Mesma gaiola para os custos de rituais de abate cerca de 250 mil. zł. Especialmente o kosher exige grandes investimentos: uma linha de produção separada, quartos separados e entrepostos frigoríficos.
Qualquer pessoa em os EUA ou países europeus ocidentais que protestavam contra o abate ritual, é recebido com acusações de racismo e fascismo. Finalmente, uma das primeiras coisas que fez depois que Hitler assumiu o poder, foi proibir o abate de animais kosher. Na Polónia, antes da eclosão da Segunda Guerra Mundial, a proibição tem levado ao sacerdote e Stanislaw deputado Trzeciak, que simpatizava com as políticas anti-semitas de Hitler (ele era mesmo um especialista analisar os problemas de nazista judeu Instituto de Erfurt).
Hoje, as chances de passar a proibição pelo Parlamento polaco são pequenas. Especialmente após a reunião de novembro do presidente Bronislaw Komorowski, os representantes da Conferência dos Rabinos europeus, que pela primeira vez na história teve lugar na Polônia. Eles discutiram, entre outros do abate ritual.
Não surpreendentemente, o criador de uma nova lei sobre a protecção dos direitos dos animais tentaram impor uma proibição pela porta de trás - como um comando do abate humanitário. Agora a bola está no Ministério da Agricultura, que deve mudar a sua regulamentação, de modo que não era contrária ao direito.
- Ela terá um grande problema - diz o Sr. Suski. - O abate ritual é a liberdade garantida constituição da religião e da liberdade de prática religiosa.
Prof Peter Winczorek, constitucionalista, confirma que o problema não é trivial: - Temos um conflito óbvio: o respeito pela liberdade de prática religiosa viola os direitos dos animais. É, realmente, a Constituição foi violada, pode determinar que apenas o Tribunal Constitucional.
Por isso, é uma constituição estatuto, regulamento, e no parlamento - um novo projeto cívico da Lei de Proteção Animal, que proibiu o abate ritual é feito explicitamente. Desta vez, a União não vai nos ajudar a resolver esse kink - legislação da UE permite o abate de acordo com os costumes religiosos, mas deixa aos Estados-Membros uma escolha: eles podem permitir tal prática ou proibi-los.
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